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Almo-Beiriedschnitte im Ganzen gebraten mit Folienerdäpfel, Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1kg Almo-Beiried zugeputzt
Öl
3 EL Senf
Salz
Weißer Pfeffer

 
 
Zubereitung:

 

1) Beiried salzen und pfeffern und mit Senf bestreichen
 
2) Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch auf allen Seiten scharf anbraten
 
3) 1 3/4 Stunden bei 90 Grad ins Backrohr schieben
 
4) Fleisch herausnehmen und ca. 5 Minuten rasten lassen
 
5) Aufschneiden und mit Kräuterbutter, Folienkartoffel und Blattsalat servieren
 
Weintipp: Ein Glas Blaufränkischer

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