Almo-Beiriedschnitte im Ganzen gebraten mit Folienerdäpfel, Rezept für 4 Personen
Zutaten:
1kg Almo-Beiried zugeputzt
Öl
3 EL Senf
Salz
Weißer Pfeffer
Zubereitung:
1) Beiried salzen und pfeffern und mit Senf bestreichen
2) Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch auf allen Seiten scharf anbraten
3) 1 3/4 Stunden bei 90 Grad ins Backrohr schieben
4) Fleisch herausnehmen und ca. 5 Minuten rasten lassen
5) Aufschneiden und mit Kräuterbutter, Folienkartoffel und Blattsalat servieren
Weintipp: Ein Glas Blaufränkischer
